武川莜面亮相正月初十“十指節(jié)”

　　中新網(wǎng)內蒙古新聞2月7日電�。ㄓ浾摺±類燮剑┺r歷正月初十，俗稱十指節(jié)，是內蒙古中西部地區(qū)的一個重要節(jié)日，在武川，這一天極具儀式感，家家戶戶都要做莜面、吃莜面。

　　相傳，正月初十是老鼠娶媳婦的日子，在過去，人們深信通過在這一天制作并享用莜面，能夠討好鼠神，祈求風調雨順、五谷豐登，讓莊稼免受自然災害的侵襲，收獲滿滿的幸福與富足。隨著時間的流轉，這一習俗逐漸融入了武川人民的日常生活，成為了一種代代相傳的文化活動，寄托著對過去的懷念、對當下的珍惜以及對未來的美好期許。

　　在“十指節(jié)”這天，武川縣家家戶戶都要吃莜面，主婦們用靈巧的雙手將莜面搓成魚魚、推成窩窩、搟成頓頓，形態(tài)各異的莜面制品在她們手中誕生。這些經過精心制作的莜面，上籠蒸熟后，搭配上土豆、茄子、西紅柿等調制的蘸料，香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。

　　追溯武川莜面的歷史淵源，能發(fā)現(xiàn)它與這片土地的發(fā)展脈絡緊密交織。武川地處內蒙古中部，氣候冷涼、海拔高、晝夜溫差大，這樣的自然環(huán)境給農作物的生長帶來了極大挑戰(zhàn)。然而，也正是這種特殊的地理條件為莜麥的生長提供了絕佳的環(huán)境，使得武川莜面擁有其獨特的風味。勤勞智慧的武川人，在長期的生產生活實踐中，不斷摸索和改進莜面的制作方法，從最初簡單的蒸煮，到后來創(chuàng)造出窩窩、魚魚、飩飩等豐富多樣的莜面美食，每一種都獨具風味，承載著武川人民的生活智慧和對美食的執(zhí)著追求，也見證著武川人民在這片土地上的奮斗與傳承。

　　而今，武川莜面，作為這片土地孕育出的美食瑰寶，不僅以其獨特的風味征服了無數(shù)食客的味蕾，更憑借深厚的文化底蘊和精湛的制作技藝，成為了非物質文化遺產的重要代表，續(xù)寫著跨越時空的美食傳奇。這不僅是認可，更是重任，鞭策武川人民守護好這門傳統(tǒng)技藝，不讓其在時代洪流中黯然失色。

　　武川莜面，不只是舌尖上的美味，更是歲月沉淀的文化瑰寶。傳承這份非遺，是對先輩智慧的敬重，對地域文化的守護。新時代的我們懷揣熱忱，定會讓武川莜面的煙火氣在時代浪潮里延續(xù)，代代相傳，永不落幕。（完）