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(綜述)一粒米勾勒的旱作農(nóng)業(yè)全景圖

2024年08月06日 11:41   來(lái)源: 中新網(wǎng)內(nèi)蒙古新聞

  中新網(wǎng)內(nèi)蒙古新聞8月6日電 題:一粒米勾勒的旱作農(nóng)業(yè)全景圖

  作者 葉劍南 李雪健

  內(nèi)蒙古敖漢旗,被稱為“中國(guó)小米之鄉(xiāng)”,也是被國(guó)際學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)可的世界小米起源地之一。7月,走進(jìn)敖漢旗,大地上的谷子長(zhǎng)勢(shì)喜人,一片生機(jī)。

  播種千年的一粒粟

  2003年,敖漢旗興隆溝遺址發(fā)現(xiàn)了1500多粒的碳化“粟黍”顆粒,經(jīng)鑒定,這些顆粒距今已有8000年歷史,比中歐地區(qū)發(fā)現(xiàn)的谷子早2700年,被認(rèn)為是人工栽培形態(tài)最早的谷物。這一發(fā)現(xiàn),奠定了敖漢旗是全球旱作農(nóng)業(yè)起源地之一的重要地位。2012年,聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定敖漢旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”,也是第一個(gè)以雜糧生產(chǎn)為特色的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

  一粒粟,穿越8000年時(shí)光,敖漢大地,谷浪起伏。敖漢旗緊緊抓住小米這一重要產(chǎn)業(yè)瑰寶,始終堅(jiān)持100萬(wàn)畝種植面積不動(dòng)搖,持續(xù)推進(jìn)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田等優(yōu)質(zhì)耕地流轉(zhuǎn)進(jìn)度,不斷開(kāi)展新品種、新技術(shù)、新機(jī)械實(shí)驗(yàn)研究和示范推廣,持續(xù)擴(kuò)大有機(jī)谷子、綠色谷子、功能谷子生產(chǎn)基地規(guī)模,成為全國(guó)最大優(yōu)質(zhì)谷子生產(chǎn)基地……一粒來(lái)自歷史的種子,在新時(shí)代展現(xiàn)出新的風(fēng)采。

  食用多元的一碗米

  春種一粒粟,秋收萬(wàn)顆子。豐收的谷子經(jīng)過(guò)去殼、拋光等工序,成為一碗金光閃閃的小米。這碗米,承載著厚重的歷史文化,也記錄著老百姓從吃飽到吃好的時(shí)代變遷。在敖漢,小米憑借其蛋白優(yōu)、‌脂肪佳、‌維B多、‌鐵鋅豐等特點(diǎn)成為百姓餐桌上必不可少的食品。‌如果說(shuō),煮小米飯、熬小米粥、打小米菜包等原形態(tài)食用是食用小米的1.0時(shí)代,那么小米發(fā)糕、小米散裝、小米窩頭等經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工而成的美食就是食用小米的2.0時(shí)代。除此之外,還有小米油、小米平酸粟粉、小米低聚肽粉等深精加工產(chǎn)品也深受群眾喜愛(ài)。現(xiàn)在,曾經(jīng)的那碗“飽腹”米已經(jīng)成為百姓口中的“養(yǎng)生”品。

  敖漢旗小米是區(qū)域的,也是民族的。敖漢旗積極推廣小米食用方法,編寫(xiě)《敖漢小米食用指南》,填補(bǔ)了國(guó)家小米食用指南空白;制作敖漢小米精致菜品圖冊(cè)、拍攝敖漢小米系列美食制作視頻……不僅如此,敖漢旗還舉辦敖漢小米民間小吃經(jīng)典美食短視頻征集活動(dòng)、敖漢小米宴品鑒會(huì)等,不斷涌現(xiàn)出新的食用方法,讓傳統(tǒng)小米走出更多食用新路子。

  傳承發(fā)展的一粒種

  種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”,保護(hù)好農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的前提是保護(hù)好種子安全。敖漢旗以黍和粟為代表的旱作農(nóng)作物品種繁多,有黃金苗、大紅谷、小粟糧、老虎尾、百里香等多個(gè)種傳統(tǒng)農(nóng)家品種,如何將這些品種保護(hù)好成為傳承發(fā)展的關(guān)鍵。

  為進(jìn)一步推動(dòng)谷子優(yōu)質(zhì)高產(chǎn),敖漢旗開(kāi)展傳統(tǒng)農(nóng)家品種入戶搜集與整理工作,全力挽救瀕危消失的傳統(tǒng)農(nóng)家品種;建立農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)品種保護(hù)基地,選育出金苗K1、敖谷8000等新品種;開(kāi)展農(nóng)耕記憶口述史發(fā)掘整理活動(dòng),以文字、音像形式對(duì)農(nóng)耕生產(chǎn)生活方式、生活習(xí)俗等進(jìn)行搶救性記錄……敖漢旗還建設(shè)了“小米博物館”,以此講述小米背后的歷史文化、傳播路線,展現(xiàn)傳統(tǒng)耕作方式,傳承一粒米的八千年文明。

  粒粒小米,皆是歷史的傳承,文化的傳承。敖漢小米正以其獨(dú)特的地位反哺世代種植、食用它的敖漢人民。(完)

編輯:奧藍(lán)
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